http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/ チーズケーキの作り方を紹介。家庭で簡単にできるプロの味。 ja http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/3470079.html チーズケーキ出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 ポーランド風チーズケーキ「セルニック」。ポーランド南部ポドハレ地方の郷土のお菓子。写真のセルニックはパイ生地を下に敷き、さらに上にパイ生地を網目状に載せて飾っており、一般的なスタイルである。チーズケーキ(cheese cake)は、チーズを使った洋菓子のひとつ。大きく分けて、温製のベイクドと、冷製のレアに二分される。焼いたものはベイクド・チーズケーキと呼ばれ、パイ皿に敷いたサブレ生地の上に、クリームチ... チーズケーキとは？ チーズケーキ 2020-03-04T12:28:48+09:00 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』


ポーランド風チーズケーキ「セルニック」。ポーランド南部ポドハレ地方の郷土のお菓子。写真のセルニックはパイ生地を下に敷き、さらに上にパイ生地を網目状に載せて飾っており、一般的なスタイルである。チーズケーキ(cheese cake)は、チーズを使った洋菓子のひとつ。

大きく分けて、温製のベイクドと、冷製のレアに二分される。

焼いたものはベイクド・チーズケーキと呼ばれ、パイ皿に敷いたサブレ生地の上に、クリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなどのやわらかく塩分の少ないチーズと砂糖、卵黄、コーンスターチなどを混ぜて泡立てたものを流しいれ、オーブンで焼いたもの。あるいはチーズ・卵・牛乳などを混ぜて焼き型に入れ、焼いたものである。

一方、レア・チーズケーキは、火を通さず、クリームチーズなどに生クリームを混ぜ合わせたものをゼラチンで冷やし固めたものであり、クッキーを砕いて作ったクラスト生地を下に敷くこともある。あるいはフィリングだけをババロアやムースのようにグラスに盛る「グラス・チーズケーキ」もある。バニラ、チョコレート、ヨーグルトなど風味などさまざまな味付けがされることがあり、フルーツ、特にイチゴやブルーベリーのトッピングが乗ることが多い。


歴史

ホワイトチョコレート・チーズケーキチーズケーキの起源は古代ギリシャまでさかのぼり、紀元前776年の第一回古代オリンピックの期間中、アスリートたちに振る舞われていた。ギリシャのチーズケーキをヨーロッパ中に普及させたのはローマ人であるが、現在のチーズケーキとは味も見た目も異なっていたようである。

現在のようなベークドチーズケーキの起源は中世前期ポーランドのポドハレ地方にあるといわれる。フレッシュチーズをふんだんに使用したチーズケーキ「セルニック」は、ここの住民でゴラール（ポーランド語でグラル）と呼ばれるスラヴ系の山の民（グラルは文字通り「山の民」の意味）の郷土食であり、ポドハレ地方では現在でも各家庭のお茶菓子として日に数回も食べられている。

レアチーズケーキは口どけを最大限に高めるためゼラチンを使わずレモンの酸によってチーズのタンパク質を凝固させる方法もある。この場合はレモンのさわやかな風味が加味されて風味が増す。

数世紀のちに、チーズケーキは、ポーランドからの移民（とくにポドハレ地方の近くの大都市クラクフからのユダヤ人）が持ち込んだレシピを元に、アメリカに出現する。1872年には、フランスのチーズ、ヌーシャテルを再現しようとしていた牛乳屋が、クリームチーズを新たに開発した。

チーズケーキという言い方は、現在ではチーズケーキ風味の他のデザートを表す時にも使用される。チーズケーキヨーグルト、チーズケーキアイスクリーム、チーズケーキブラウニー、チーズケーキクッキーなどがその一例である。

また、チーズケーキは英語において、セックスシンボルである女性を表す時にも用いられる。グラビアに写っている女性にまつわる話題であれば、特にその用例が見られる。 ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/3539103.html チーズ本来の味が楽しめるのが レアチーズケーキですよね！今回は、チーズの味を引き出すため クラッカー台などを使わずシンプルに基本のレアチーズケーキにしました。レアチーズケーキは、酒のつまみにもなるんですよ！義父は、大酒飲みで毎晩晩酌をしていますが、途中で甘い物があると それをつまみにしています。アルコールに甘い物？なんて思いがちですが、これが結構いけます。ただ、甘過ぎるとカロリーオーバーになりますので、気をつけなければいけません。なので、本日は甘さ控えめで作りました。義父には... レアチーズケーキ チーズケーキ 2007-03-16T10:18:43+09:00

チーズ本来の味が楽しめるのが　レアチーズケーキですよね！

今回は、チーズの味を引き出すため　クラッカー台などを使わずシンプルに基本のレアチーズケーキにしました。

レアチーズケーキは、酒のつまみにもなるんですよ！

義父は、大酒飲みで毎晩晩酌をしていますが、途中で甘い物があると　それをつまみにしています。

アルコールに甘い物？なんて思いがちですが、これが結構いけます。

ただ、甘過ぎるとカロリーオーバーになりますので、気をつけなければいけません。

なので、本日は甘さ控えめで作りました。

義父には、フルーツをトッピングし、子どもたちには、甘めのソースをかけて、出したところ

義父は、このくらいの甘さが酒にはあうと喜んでくれました。

子どもたちも　自分で甘さを調節できるので　喜んでいました。

人それぞれ、好みがありますので、甘すぎてしまうと調整の使用ができません。

手作りならではの味わいにするには　ちょうどよい甘さだったとおもいます。



材料（9人分）
クリームチーズ…200グラム
卵黄…2個（Mサイズ）
グラニュー糖…80グラム
牛乳…200cc
生クリーム…200cc
粉セラチン…10グラム
水…大さじ6
レモン汁…1/2個


下準備
1.クリームチーズを室温に戻す。
2.卵は卵黄だけを取り出す。
3.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
4.型を用意。



1.卵黄とグラニュー糖2分の1を泡だて器でよく混ぜ合わせます。
白っぽくもったりとした　クリーム状になるまで混ぜてください。



2.牛乳と残りのグラニュー糖を鍋に入れ　弱火でグラニュー糖が溶けるまで　木べらなどで静かにかき混ぜます。
＊牛乳が沸騰にないように気をつけてくださいね！
次に混ぜる卵黄が、煮えない程度の温度（50度くらい）



3.1に2を加えます。なるべくボウルの下のほうで、ゴムべらか木べらにかけながら、静かに注ぎいれます。
むらなくゆっくり全体をかき混ぜます。



4.3の生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！



5.室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れて、木べらなどで柔らかくなるまで練ります。
通常、ここで裏ごすればよりクリーミーになりますが、あとで温かい生地と合わせるので、裏ごしする必要はありません。



6.5のクリームチーズを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早くやりましょう！
泡だて器を使ってもOKです。



7.ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　透明な液体になるまで温め　6に少しずつ流していきます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！

8.レモン汁を加えます。
生地の入ったボウルより大き目のボウルに氷水をはり　ボウルを浮かべて冷やしながら　大きくかき混ぜていきます。
マヨネーズよりゆるいくらいのとろみがつけばOKです。



9.生クリームを生地と同じ堅さまで泡立て、8に静かに加えていきます。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！



10.型をさっと水でぬらして、9の生地を入れていきます。
冷蔵庫で、1時間くらい冷やし固めます。
型ごと冷凍もできます！



11.できあがり！
お好みで、ソースや生クリームを絞ってコーディネートしてくださいね！ ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/3501385.html 甘すぎず、ほのかな酸味となめらかな口当たりで人気のチーズケーキは、大人から子どもまで楽しめるケーキの一つです。また、甘いもの苦手！という方にも唯一 チーズケーキは食べれてる！という方も多いですよね。今回は、ふんわり軽いスフレチーズケーキを作ってみました。冷やして召し上がるの事はしばしあるかと思いますが、お家で作る特権の一つでもある 出来立てホヤホヤチーズケーキも是非召し上がってみてくださいね！冷やしたものとまた違った味を楽しめますよ！材料（直径18センチ丸型）クリームチーズ…... スフレチーズケーキ チーズケーキ 2007-03-09T19:58:59+09:00

甘すぎず、ほのかな酸味となめらかな口当たりで人気のチーズケーキは、大人から子どもまで楽しめるケーキの一つです。

また、甘いもの苦手！という方にも唯一　チーズケーキは食べれてる！という方も多いですよね。

今回は、ふんわり軽いスフレチーズケーキを作ってみました。

冷やして召し上がるの事はしばしあるかと思いますが、お家で作る特権の一つでもある　出来立てホヤホヤチーズケーキも是非召し上がってみてくださいね！

冷やしたものとまた違った味を楽しめますよ！



材料（直径18センチ丸型）
クリームチーズ…300グラム
牛乳…50cc
卵黄…3個（Mサイズ）
卵白…3個（Mサイズ）
コンスターチ…30グラム
グラニュー糖…75グラム
レモン汁…大さじ3

下準備
1.クリームチーズは室温に戻す。
2.コンスターチはふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。
4.オーブンを180度にし、お湯を張り温める。



1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れます。
ボウルの底に70℃くらいの湯を当てて湯せんしばがら　泡立て器でチーズをなめらかにします。
チーズが柔らかくなったら湯せんからはずしてください。



2.柔らかくなったチーズに牛乳を少しずつ加えていきます。
チーズと牛乳がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
チーズのだまを残さないように注意してくださいね！



3.グラニュー糖を半分2に加えていきます。
泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせてくださいね！



4.卵黄をときほぐし　少しずつ加えていきます。
ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。
卵黄とグラニュー糖が溶ければOKです。



5.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。
その後　レモン汁を加えます。



6.別のボウルに卵白を入れて泡立てます。少し泡立ったら残りのグラニュー糖を少しずつ入れていきます。
角が立てばメレンゲの出来上がりです。

メレンゲを3分の1くらい　5のボウルに加え軽く混ぜます。

残りのメレンゲを加えたら　ボウルの底から生地をすくうようにして、切り込むように混ぜます。
練りすぎて泡をつぶさないようにしてください。
ふくらみが悪く、口当たりも悪くなりますので注意してくださいね！



7.生地を型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

180度のオーブンに入れて　約30分焼きます。
このとき、天板全体に熱湯をはります。やけどをしないように注意してください。

お湯の量は、天板の全体にいきわたる程度でよいですが、お湯が少なくなってきたら　必ずたしてください。

型は、底板が外れる型を使用しているので、お湯がかからないように　アルミホイルで底を巻いてくださね！

竹串をさして何もついてこなければOKです。 ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/3883625.html サワークリームを使ったチーズケーキです。今回も甘さ控えめで作りました。蒸し焼きで焼くので 中がふわふわで口当たりがまろやかです。お友達が遊びに来たので ティータイムに出したら「どこで買ったの？」なんて云われました。手作りだというと驚いていました。私も思った以上に美味しい出来栄えだったので、自分でも驚いています。主人も義父も美味しいと喜んでくれました。みなさんも作ってみてくださいね！材料（直径18センチ丸型 底板が外れる型）クリームチーズ…250グラムサワークリーム…190グラ... ニューヨークチーズケーキ チーズケーキ 2007-03-01T00:00:00+09:00

サワークリームを使ったチーズケーキです。

今回も甘さ控えめで作りました。

蒸し焼きで焼くので　中がふわふわで口当たりがまろやかです。

お友達が遊びに来たので　ティータイムに出したら
「どこで買ったの？」なんて云われました。

手作りだというと驚いていました。

私も思った以上に美味しい出来栄えだったので、自分でも驚いています。

主人も義父も美味しいと喜んでくれました。

みなさんも作ってみてくださいね！



材料（直径18センチ丸型　底板が外れる型）

クリームチーズ…250グラム
サワークリーム…190グラム
生クリーム…200cc
卵黄…1個（Mサイズ）
卵…3個（Mサイズ）
コンスターチ…20グラム
グラニュー糖…75グラム
バニラエッセンス
レモン…1/2

グラハムクラッカー…100グラム
無塩バター40グラム

下準備
1.クリームチーズは室温に戻す。
2.コンスターチはふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。

4.ビスケットをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
ケーキ型の底にしっかりと敷きます。
この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！

5.オーブンを180度に温める。



1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
ほぐれないようであれば、電子レンジ（500W）で約30秒加熱してみてください。
グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。
その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき　その都度よくかき混ぜます。



2.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。
その後、レモン、バニラエッセンスを加えます。



3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。
その後、生クリームを加えて混ぜ合わせます。



4.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

あらかじめ180度に温めておいたオーブンに入れて　約30分焼き、その後160度で30分じっくり焼きます。
このとき、天板全体に熱湯をはります。やけどをしないように注意してください。

お湯の量は、天板の全体にいきわたる程度でよいですが、お湯が少なくなってきたら　必ずたしてください。

型は、底板が外れる型を使用しているので、お湯がかからないように　アルミホイルで底を巻いてくださね！

焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！ ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4117378.html 新茶の季節になりましたね！そので、ちょっぴり大人の味 抹茶チーズレアケーキを作ってみました。 抹茶には、タンニンやビタミン、カテキンなど たくさんの栄養素が含まれているので、体に優しい食品の一つです。和と洋がミックスした 抹茶チーズレアケーキは、もちろん甘さ控えめレシピになっています。甘さをもう少しという方には、最後に粉砂糖をかけるので 多めにかけてみてはどうでようか。抹茶のほろ苦さと 抹茶の香りが、大人のティータイムを誘惑します。材料（7×20×8cm）クリームチーズ…2... 抹茶レアチーズケーキ チーズケーキ 2007-02-19T00:00:00+09:00

新茶の季節になりましたね！

そので、ちょっぴり大人の味　抹茶チーズレアケーキを作ってみました。
　　
抹茶には、タンニンやビタミン、カテキンなど　たくさんの栄養素が含まれているので、体に優しい食品の一つです。

和と洋がミックスした　抹茶チーズレアケーキは、もちろん甘さ控えめレシピになっています。

甘さをもう少しという方には、最後に粉砂糖をかけるので　多めにかけてみてはどうでようか。

抹茶のほろ苦さと　抹茶の香りが、大人のティータイムを誘惑します。



材料（7×20×8cm）
クリームチーズ…200グラム
サワークリーム…100グラム
ヨーグルト…50グラム
グラニュー糖…80グラム
生クリーム…100cc
粉セラチン…10グラム
水…大さじ3
抹茶…大さじ2

下準備
1.クリームチーズを室温に戻す。
2.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
3.抹茶と砂糖をまぶす。



1.室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れて、木べらなどで柔らかくなるまで練ります。
その後、下準備しておいた　抹茶と砂糖を少しずつ加え、その都度くかき混ぜます。



2.ヨーグルトを少しずつ加え、その都度くかき混ぜます。



3.ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　透明な液体になるまで温め　2に少しずつ流していきます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！

＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、すぐに溶けますので、必ず見ながら調節してくださいね！



4.生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！



5.生クリームを生地と同じ堅さまで泡立て、4に静かに加えていきます。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！



6.型をさっと水でぬらして、5の生地を入れていきます。
冷蔵庫で、1時間くらい冷やし固めます。
型ごと冷凍もできます！ ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/3990580.html まろやかな口当たりと かぼちゃの自然な甘味が魅力的なチーズケーキです。今回は、脱脂乳のたんぱく質を固めた 低カロリー、低脂肪のカッテージチーズとサワークリームを使って作りました。カッテージチーズは、他のチーズに比べ 香りが少ないので フルーツや野菜との組み合わせでよく使われます。本日は、かぼちゃを使って ふわふわまろやかチーズケーキを作るつもりだったのですが、生クリームの分量を倍に入れてしまい、濃厚なかぼちゃチーズケーキに仕上がりました。食べるまで、気持ちがダウンしていたので... かぼちゃスフレチーズケーキ チーズケーキ 2007-02-01T00:00:00+09:00

まろやかな口当たりと　かぼちゃの自然な甘味が魅力的なチーズケーキです。

今回は、脱脂乳のたんぱく質を固めた　低カロリー、低脂肪のカッテージチーズと
サワークリームを使って作りました。

カッテージチーズは、他のチーズに比べ　香りが少ないので　フルーツや野菜との組み合わせでよく使われます。

本日は、かぼちゃを使って　ふわふわまろやかチーズケーキを作るつもりだったのですが、
生クリームの分量を倍に入れてしまい、濃厚なかぼちゃチーズケーキに仕上がりました。

食べるまで、気持ちがダウンしていたのですが、食べてみると濃厚でまろやかな味で　とても美味しく　
家族からも大好評でした。

また甘さは、かぼちゃ自体に甘味があるので、お砂糖は控えめにしました。



材料（直径18センチ丸型　底板が外れる型）
グラハムクラッカー…100グラム
無塩バター…40グラム

かぼちゃ…200グラム
カッテージチーズ…200グラム
サワークリーム…100グラム
生クリーム…200cc
牛乳…50cc
卵黄…1個（Mサイズ）
卵…2個（Mサイズ）
コンスターチ…20グラム
薄力粉…50グラム
グラニュー糖…60グラム

下準備
1.カッテージチーズ、サワークリームは室温に戻す。
2.コンスターチ、薄力粉はふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。

4.ビスケットをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
ケーキ型の底にしっかりと敷きます。
この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！

5.皮つきのかぼちゃを一口大にきり、蒸し器で強火15分くらい。又は圧力鍋で1分　火を止め7分蒸らす。
竹串が通るまでが目安です。
かぼちゃは、熱いうちに裏ごしする。
皮は、ホークで刺してむくと　火傷しませんので、お奨めです

6.オーブンを180度に温める。



1.カッテージチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。
その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき、かぼちゃを加え　その都度よくかき混ぜます。



2.卵と卵黄を１個ずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。



3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。
　


4.生クリーム、牛乳を加えて混ぜ合わせます。



5.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこしながら　型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

180度のオーブンに入れて　約30分焼きます。
（お湯が少なくなった時は　お湯を補充てください）

竹串をさして何もついてこなければOKです。 ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/3804836.html クリームチーズ出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』クリームチーズ (cream cheese) は、生クリームまたはクリームと牛乳の混合物から製造した非熟成の軟質チーズ。通常四角い固形で売られている。常温での保存より、10℃以下での保存が適している。 穏やかな酸味とバターのような滑らかな組織が特徴で、パンやベーグルに塗って食べたり、チーズケーキの主な材料として利用される。また、サラダのトッピングや、スモークサーモンの付け合せとして用いられることもある... チーズの種類 チーズケーキ 2007-01-20T13:33:34+09:00
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

クリームチーズ (cream cheese) は、生クリームまたはクリームと牛乳の混合物から製造した非熟成の軟質チーズ。通常四角い固形で売られている。常温での保存より、10℃以下での保存が適している。 穏やかな酸味とバターのような滑らかな組織が特徴で、パンやベーグルに塗って食べたり、チーズケーキの主な材料として利用される。また、サラダのトッピングや、スモークサーモンの付け合せとして用いられることもある。

水分55%以下、脂肪33%以上、たんぱく質10%、食塩0.8～1.2%。

食品メーカーのクラフトによると、「クリームチーズの起原は1872年のアメリカにあり、ニューヨークのチェスターの乳製品加工業者が、”これまでにないほど豊かな風味を持つチーズ”を生クリームと全乳から作ったのが始まり」であると言われる。 1880年には、ニューヨークのチーズ卸業者のA. L. Reynoldsが、アルミ箔に包んだクリームチーズの販売を「フィラデルフィア・ブランド」と称して始めた。このチーズは、フランスのヌーシャテルチーズに着想を得て作られている。 ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4192931.html イチゴの季節もそろそろ終わりますね！甘いイチゴから少し酸味があり 粒も小さめが目立つようになってきました。お値段もお手頃になってきたので、今回は贅沢に、イチゴをたっぷり使用しました。イチゴの栄養素は、ビタミンCというのは みなさんご存知ですよね。それだけではありません！葉酸といって、ビタミンBの一種も含まれています。出産を控えた方や 大腸がん予防にもなるそうですよ。また、カリウムや繊維も含まれています。今回は、そんなイチゴとクリームチーズを使用し フワフワなレアチーズケーキを... イチゴレアチーズケーキ チーズケーキ 2006-12-15T00:00:00+09:00

イチゴの季節もそろそろ終わりますね！

甘いイチゴから少し酸味があり　粒も小さめが目立つようになってきました。

お値段もお手頃になってきたので、今回は贅沢に、イチゴをたっぷり使用しました。

イチゴの栄養素は、ビタミンCというのは　みなさんご存知ですよね。

それだけではありません！

葉酸といって、ビタミンBの一種も含まれています。

出産を控えた方や　大腸がん予防にもなるそうですよ。

また、カリウムや繊維も含まれています。

今回は、そんなイチゴとクリームチーズを使用し　フワフワなレアチーズケーキをつくりました。

濃厚なレアチーズも美味しいですが、フワフワなレアチーズも美味しいですよ！

甘味は、抑えていますので　お好みで調節してください。



材料（直径18センチ丸型）
イチゴ…250グラム（飾り用も含む）
クリームチーズ…250グラム
ヨーグルト…100グラム
卵白…1個(Mサイズ）
グラニュー糖…60グラム
生クリーム…200cc
粉セラチン…10グラム
水…大さじ3
レモン汁…1/2個

グラハムクラッカー…100グラム
無塩バター40グラム
　
下準備
1.イチゴ200グラムとレモン汁少々をミキサー又はフォークの背でつぶし　こし器でこします。
2.クリームチーズを室温に戻す。
3.卵を卵白と卵黄にわける。
4.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
5.底板が外れる型を用意。




1.グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
底板が外れる型の底にしっかりと敷きます。

この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！
使う直前まで、冷蔵庫に入れて冷やします。



2.ボウルに生クリームと砂糖1/3を入れ泡立て器で　7分立てくらいまでします。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！
（生地と同じ堅さくらいがこのくらいなので）　
後で、生地と合わせます。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。



3.別のボウルに　クリームチーズ、グラニュー糖1/3、ヨーグルト、レモン、ゼラチンの順に加えます。
この時、一つ一つしっかり混ぜなるのがポイントです。

ふやかしておいたゼラチンは　70度くらいの湯せんにかけて　透明な液体になるまで温めます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！　

＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、すぐに溶けますので、必ず見ながら調節してくださいね！



4.生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！




5.こし器にかけたイチゴを加え　さらに混ぜ合わせます。




6.冷蔵庫から　先ほどの生クリームを取り出し　6に加え泡だて器で　すばやくかき混ぜます。



7.卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡だて器で　角がピンと立つくらいまで混ぜます。
その後、7に加え　ゴムべらで　さっくりと混ぜ　型に生地を静かに入れていきます。
冷蔵庫で、2～3時間くらい冷やし　生地が固まったら出来上がりです。

お好みで、ソースや生クリームを絞ってコーディネートしてくださいね！


今回は、イチゴ50グラムを薄切りにし、生地の上にのせた後、
粉ゼラチン3グラムに砂糖水と少しイチゴ汁を加え、生地の上に流して、さらに1時間冷蔵庫で冷やし固めてみました。
]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4931319.html 炊飯器でチーズケーキを作ってみました。炊飯器1台あれば いろいろな料理ができるのでますよね！私も子どもの離乳食からお弁当のおかずまで作っています。なんといっても 洗い物が少なく 簡単に作れるところが 主婦の強い味方ですよね！今回は、レーズンを入れりのふわふわチーズケーキです。レーズンには、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが含まれています。また、ブドウ糖を含んでいるので 吸収が早いためエネルギー源にもなります。美味しく栄養満点のチーズケーキは、紅茶やコーヒーとご一緒にどう... 炊飯器で作るチーズケーキ チーズケーキ 2006-08-06T00:00:00+09:00

炊飯器でチーズケーキを作ってみました。

炊飯器1台あれば　いろいろな料理ができるのでますよね！

私も子どもの離乳食からお弁当のおかずまで作っています。

なんといっても　洗い物が少なく　簡単に作れるところが　主婦の強い味方ですよね！

今回は、レーズンを入れりのふわふわチーズケーキです。

レーズンには、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが含まれています。
また、ブドウ糖を含んでいるので　吸収が早いためエネルギー源にもなります。

美味しく栄養満点のチーズケーキは、紅茶やコーヒーとご一緒にどう



材料

クリームチーズ…200グラム
無塩バター…10グラム
牛乳…50cc
卵黄…1個（Mサイズ）
卵白…2個（Mサイズ）
薄力粉…25グラム
グラニュー糖…70グラム
レーズン…80グラム

下準備
1.クリームチーズとバターは室温に戻し　ボウルに入れます。
2.薄力粉はふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。



1.クリームチーズ、バターを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
ほぐれないようであれば、電子レンジ（500W）で約30秒加熱してみてください.



2.卵・牛乳・グラニュー糖1/2・レーズンを加えます。
その都度、よく混ぜ合わせます。
ミキサーの場合は、全部一緒でもかまいませんが、しっつかりと混ぜてください。



3.あらかじめふるっておいた薄力粉を　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



4.別のボウルに卵白を入れて泡立てます。少し泡立ったら残りのグラニュー糖を少しずつ入れていきます。
角が立てばメレンゲの出来上がりです。



5.メレンゲを3分の1くらい　3のボウルに加え軽く混ぜます。

残りのメレンゲを加えたら　ボウルの底から生地をすくうようにして、切り込むように混ぜます。
練りすぎて泡をつぶさないようにしてください。
ふくらみが悪く、口当たりも悪くなりますので注意してくださいね！



6.生地を型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。

炊飯器でお米を炊く要領で2度炊きます。
1度炊き上がったら、もう1度炊き　竹串をさして　生地がついてこなければ
できあがりです。




そのまま、出来立てを味わってもよいですし、
冷やしても美味しいですよ！ ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4853320.html 甘酸っぱいあんずで レアチーズケーキを作りました。レアチーズケーキは、甘酸っぱい果物との相性がバツグンです！汗をかき体力消耗する夏にピッタリなデザートではないでしょうか。またあんずには、ミネラルや食物繊維、ベーターカロチンが含まれ、紫外線を浴びた皮膚などの体内での酸化障害を防ぐともいわれています。今回は、あんずから煮て作ってみました。甘さ控えめなレシピになっていますので、生クリームを添えて紅茶やコーヒーといっしょにどうぞ！材料（直径15センチ角型）あんず…200グラムクリーム... あんずレアチーズケーキ チーズケーキ 2006-07-29T00:00:00+09:00

甘酸っぱいあんずで　レアチーズケーキを作りました。

レアチーズケーキは、甘酸っぱい果物との相性がバツグンです！

汗をかき体力消耗する夏にピッタリなデザートではないでしょうか。

またあんずには、ミネラルや食物繊維、ベーターカロチンが含まれ、
紫外線を浴びた皮膚などの体内での酸化障害を防ぐともいわれています。

今回は、あんずから煮て作ってみました。

甘さ控えめなレシピになっていますので、生クリームを添えて紅茶やコーヒーといっしょにどうぞ！

材料（直径15センチ角型）
あんず…200グラム
クリームチーズ…200グラム
グラニュー糖…60グラム（ジャム用）
ラム酒…小さじ1
ヨーグルト…100グラム
卵白…1個(Mサイズ）
グラニュー糖…60グラム
生クリーム…100cc
粉ゼラチン…10グラム
水…大さじ3
レモン汁…1/2個

あんずジャム…大さじ3
ゼラチン…3グラム
水…大さじ3

グラハムクラッカー…80グラム
無塩バター30グラム

下準備
1.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
2.グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
底板が外れる型の底にしっかりと敷きます。

この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！
使う直前まで、冷蔵庫に入れて冷やします。

3.あんずジャムを作ります。
鍋にあんずとグラニュー糖（ジャム用）を入れ、中火で温めます。
グラニュー糖が溶け、あんずから水分がでて、柔らかくなったらラム酒を加え火を止めます。

この時、味見をし甘さを調節してください。

粗熱が取れたら　ミキサーにかけ　こし器でこします。



1.ボウルに生クリームと砂糖1/3を入れ泡立て器で　7分立てくらいまでします。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！
（生地と同じ堅さくらいがこのくらいなので）　
後で、生地と合わせます。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。



2.別のボウルに　クリームチーズ、グラニュー糖1/3、ヨーグルト、あんず（大さじ3は残して）の順に加えます。
この時、一つ一つしっかり混ぜなるのがポイントです。

3.ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　透明な液体になるまで温め　2に少しずつ流していきます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！　

＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、すぐに溶けますので、必ず見ながら調節してくださいね！

その後、生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！



4.冷蔵庫から　先ほどの生クリームを取り出し　3に加え泡だて器で　すばやくかき混ぜます。

次に、卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡だて器で　角がピンと立つくらいまで混ぜます。

その後、1/3を加え　泡だて器で混ぜてから　残りを加えゴムべらで　さっくりと混ぜます。



5.型に生地を静かに入れていきます。

冷蔵庫で、2～3時間くらい冷やし　生地が固まったら
粉ゼラチン3グラムに　あんずジャムを加え　生地の上に流して、さらに1時間冷蔵庫で冷やし固めます。 ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4669551.html ベークドチーズケーキのバナナチョコレートチーズケーキを作りました。じっくりオーブンで焼いたので とても美味しく仕上がりましたよ！バナナは、ミラクルフルーツとも呼ばれているそうです。たくさんの病原菌が 空気中にある中で 私たちが病気にならないのは、菌が進入しても免疫があるからです。バナナには、白血球の機能を増強する作用があるので このようなことから ミラクルフルーツと呼ばれているのでしょうね。また、食物繊維やビタミンAも多く含まれています。ダイエットしているけれど お菓子も食べ... バナナチョコレートチーズケーキ チーズケーキ 2006-07-11T00:00:00+09:00

ベークドチーズケーキのバナナチョコレートチーズケーキを作りました。

じっくりオーブンで焼いたので　とても美味しく仕上がりましたよ！

バナナは、ミラクルフルーツとも呼ばれているそうです。

たくさんの病原菌が　空気中にある中で　私たちが病気にならないのは、菌が進入しても
免疫があるからです。

バナナには、白血球の機能を増強する作用があるので　
このようなことから　ミラクルフルーツと呼ばれているのでしょうね。

また、食物繊維やビタミンAも多く含まれています。

ダイエットしているけれど　お菓子も食べたい！という方や　
育ち盛りのお子さん、ご年配の方などのおやつにもよいかと思います。

また、バナナと　とても相性のよいチョコレートの組み合わせです。

バナナの持っている甘さと　ほんのり甘さのチョコレートを使っていますので、
お砂糖はかなり控えめなレシピになっています。



材料（直径15センチ角型　底板が外れる型）

マスカルポーネ…250グラム
サワークリーム…100グラム
卵黄…1個（Mサイズ）
卵…2個（Mサイズ）
生クリーム…100ｃｃ
グラニュー糖…70グラム
チョコレート…50グラム
インスタントコーヒー…小さじ1
コースターチ…20グラム
レモン汁…大さじ1

グラハムクラッカー…80グラム
無塩バター30グラム

下準備
1.マスカルポーネ、サワークリームは室温に戻す。
2.コンスターチ、薄力粉はふるいにかける。
3.卵は室温に戻す。
4.グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
ケーキ型の底にしっかりと敷きます。
この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！
5.バナナをビニール袋に入れつぶし、レモンをかける。
6.インスタントコーヒーに熱湯大さじ1を加える。
7.チョコレートを刻み　耐熱容器に入れ電子レンジで数秒加熱する。
8.オーブンを160度に温める。



1.マスカルポーネを粗くほぐし、大き目のボウルに入れ　なめらかにします。
グラニュー糖を入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせます。
その後、サワークリームを3回に分けながら加えていき、よくかき混ぜます。



2.卵と卵黄をほぐし少しずつ加えていきます。ここでも　泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。
その後生クリーム、コーヒー、溶かしたチョコレートを加え、さらによくかき混ぜます。



3.あらかじめふるっておいたコンスターチを　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



4.全体がなめらかになったら、こし器かザルで生地をこします。



5.生地を型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

6.あらかじめ160度に温めておいたオーブンに入れて　約20分焼き、その後120度で40分じっくり焼きます。
（ベイクドチーズケーキなので、天板にお湯をはりません。）



7.焼きあがったら　粗熱をとり　冷蔵庫で2時間くらい冷やせばできあがりです！
マスカルポーネは、カロリーが高いので　無糖、微砂糖でコーヒーや紅茶と一緒にどうぞ！ ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4609697.html クレープでミルフィーユチーズケーキを作ってみました。何層にも重ねたミルフィーユは、見た目も美味しそうですし、味も美味しいですよ！パイ生地よりも食べやすく 我が家では あっ という間になくなりました。クレープは、形がうまく焼けなくても 一番上に置く1枚だけ綺麗に仕上がれば他は見えないので大丈夫ですよ！これから夏本番を迎え、益々甘さが欲しくなる季節に入りますが、スタイルも気になる季節でもあります。手作りで甘さを調節すれば、甘い物もカロリーを気にせず取れます。無理なくスタイルをキー... ミルフィーユチーズケーキ チーズケーキ 2006-07-06T00:00:00+09:00

クレープでミルフィーユチーズケーキを作ってみました。

何層にも重ねたミルフィーユは、見た目も美味しそうですし、味も美味しいですよ！

パイ生地よりも食べやすく　我が家では　あっ　という間になくなりました。

クレープは、形がうまく焼けなくても　一番上に置く1枚だけ綺麗に仕上がれば
他は見えないので大丈夫ですよ！

これから夏本番を迎え、益々甘さが欲しくなる季節に入りますが、
スタイルも気になる季節でもあります。

手作りで甘さを調節すれば、甘い物もカロリーを気にせず取れます。

無理なくスタイルをキープできますし、ダイエットをしている方にも
よいのではないでしょうか。

このレシピは、甘さ控えめにしていますので、もっと甘味が欲しいという方は、
甘さを調節するか、トッピングに生クリームやアイスをのせてみるのもよいかと思います。



材料（直径15センチ角型）
クレープ生地（10枚）
薄力粉…50グラム
塩…少々
グラニュー糖…10グラム
牛乳…180cc
卵…2個（Mサイズ）
無塩バター…大さじ1

カスタードチーズクリーム
カッテージチーズ（裏ごし用）…100グラム
粉砂糖…30グラム
牛乳…250cc
卵黄…2個
コンスターチ…30グラム
グラニュー糖…20グラム
バニラエッセンス…数滴

アプリコットジャム…大さじ1
水…小さじ1

下準備
1.カッテージチーズとバターは室温に戻し　ボウルに入れます。
2.コンスターチ、薄力粉を別々にふるいにかける。
3.卵、牛乳を室温に戻す。

クレープの作り方



1.ボウルに卵を入れぼぐし、グラニュー糖を加え　泡だて器でよくかき混ぜ合わせます。



2.溶かしバターを加え　その後少しずつ牛乳を加え　泡だて器でさらによくかき混ぜ合わせます。



4.振るっておりた粉と塩を合わせて　もう一度振るいながら少しずつ入れ、泡だて器でよくかき混ぜ合わせます。



5.こし器でこします。その後、ラップをかけ室温で30分生地を休ませます。
こうすることで、なめらかな生地になり　きれいに焼きあがりますよ！

6.フライパンを中火に熱し、サラダ油を薄く敷きます。
（ペーパーで、さっとふき取ると無駄な油を吸ってくれますよ！）
お玉約1杯を流し込み　すばやくフライパンを回しながら薄く広げます。

生地の表面が乾いて、フチが茶色に色づいてきたら　竹串やフライパン返しなどで、
すばやく生地を裏返し　焼き色をつけます。

繰り返し10枚焼きます。

冷めたら型の大きさに合わせて切ります。



1.カスタードクリームを作ります。
耐熱容器にコンスターチとグラニュー糖をいれて混ぜ合わします。
別のボウルによく溶いた卵黄と牛乳を混ぜてから　少しずつ耐熱容器に加え
粉っぽくなるまでさらに混ぜ　バニラエッセンスを加えさらに混ぜます。



2.一度裏ごしをしたら、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱し、いったん取り出してから、
泡だて器で全体をよくかき混ぜて、さらに2分弱加熱します。
（電子レンジに応じて　加熱する時間が若干違いますので　目安としてください。）



3.カスタードクリームが熱いうちに　カッテージチーズと粉砂糖を加え泡だて器でよくかき混ぜ合わせます。

4.型にクレープを敷きその上にカスタードチーズクリームをのせます。
この作業を繰り返し、最後に一番上手に焼けたクレープをのせ、
アプリコットジャムに水を加え　薄く敷き照りを出します。
冷蔵庫で1時間くらい冷やせば、出来上がりです！

お好みで食べる直前に　生クリームなどをトッピングしてもいいですね！ ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4491281.html チーズによく合う果物の一つに ブルーベリーがありますよね！本日は、ブルーベリーレアチーズケーキを作ってみました。ブルーベリーには、アントシアニンが多く含まれ 目の疲れや視力の低下によいと云われています。時期は、7月から9月で、まだスーパーなどに並んでいませんので、冷凍のブルーベリーを使用しました。チーズは、夏に向けてダイエット中なので 脱脂乳のたんぱく質を固めた 低カロリー、低脂肪のカッテージチーズです。甘さ控えめなレシピになっていますので、生クリームを添えて紅茶やコーヒーと... ブルーベリーレアチーズケーキ チーズケーキ 2006-06-27T09:02:31+09:00

チーズによく合う果物の一つに　ブルーベリーがありますよね！

本日は、ブルーベリーレアチーズケーキを作ってみました。

ブルーベリーには、アントシアニンが多く含まれ　目の疲れや視力の低下によいと云われています。

時期は、7月から9月で、まだスーパーなどに並んでいませんので、冷凍のブルーベリーを使用しました。

チーズは、夏に向けてダイエット中なので　脱脂乳のたんぱく質を固めた　低カロリー、低脂肪のカッテージチーズです。

甘さ控えめなレシピになっていますので、生クリームを添えて紅茶やコーヒーといっしょにどうぞ！



材料（直径18センチ丸型）
ブルーベリー（冷凍）…100グラム
カッテージチーズ…200グラム
ヨーグルト…100グラム
卵白…1個(Mサイズ）
グラニュー糖…60グラム
生クリーム…100cc
粉ゼラチン…10グラム
水…大さじ3
レモン汁…1/2個

ブルーベリージュース…大さじ3
ゼラチン…3グラム
水…大さじ3

グラハムクラッカー…100グラム
無塩バター40グラム

下準備
1.水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
2.グラハムクラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕き、常温に戻したバターとよく混ぜあわせ
底板が外れる型の底にしっかりと敷きます。

この時、ラップを上にかけておくと　きれいに仕上がりますよ！
使う直前まで、冷蔵庫に入れて冷やします。



1.鍋にブルーベリーとグラニュー糖1/3を入れ、中火で温めます。
グラニュー糖が溶け、ブルーベリーから水分がでて、柔らかくなったら火を止めます。

粗熱が取れたら　ミキサーにかけ　こし器でこします。



2.ボウルに生クリームと砂糖1/3を入れ泡立て器で　7分立てくらいまでします。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！
（生地と同じ堅さくらいがこのくらいなので）　
後で、生地と合わせます。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。



3.別のボウルに　カッテージチーズ、グラニュー糖1/3、ヨーグルト、レモンの順に加えます。
この時、一つ一つしっかり混ぜなるのがポイントです。



4.ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　透明な液体になるまで温め　3に少しずつ流していきます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！　

＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、すぐに溶けますので、必ず見ながら調節してくださいね！



5.生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！

6.冷蔵庫から　先ほどの生クリームを取り出し　5に加え泡だて器で　すばやくかき混ぜます。



7.卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡だて器で　角がピンと立つくらいまで混ぜます。

その後、6に1/3を加え　泡だて器で混ぜたら　残りを加えゴムべらで　さっくりと混ぜます。
　

　
8.型に生地を静かに入れていきます。

この時、ブルベリーを加えてから生地を型に流し込んでも良いですし、

生地、ブルーベリーと交互に型に流し込み　竹串でマーブル状に描いても素敵ですよ！

今回は、ブルベリーを加えてから生地を型に流し込みました。

冷蔵庫で、2～3時間くらい冷やし　生地が固まったら
粉ゼラチン3グラムに　ブルーベリージュースを加え　生地の上に流して、さらに1時間冷蔵庫で冷やし固めます。

ブルーベリージュースは、1を作ったときに　少し多めに作ると手間が省けますよ！ ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4446363.html 外はふんわり、中はトロトロな半熟スフレチーズケーキです。卵をたっぷり使用していますので、とてもなめらかで美味しいですよ！ほろ酔い気分で帰宅した主人からも「美味しい」の言葉がでました。主人いわく、酔った後は、甘い物を少し口にしたいそうです。作り方はとても簡単ですが、生地がとても柔らかいので 出し入れに気をつけてください。また中が半熟なので 食べる時には、スプーンで召し上がってくださいね。今回も甘さ控え目レシピになっていますので、お好みで甘さは調節してください。材料（6人分）クリ... 半熟チーズケーキ チーズケーキ 2006-06-22T00:00:00+09:00

外はふんわり、中はトロトロな半熟スフレチーズケーキです。

卵をたっぷり使用していますので、とてもなめらかで美味しいですよ！

ほろ酔い気分で帰宅した主人からも「美味しい」の言葉がでました。

主人いわく、酔った後は、甘い物を少し口にしたいそうです。

作り方はとても簡単ですが、生地がとても柔らかいので　出し入れに気をつけてください。

また中が半熟なので　食べる時には、スプーンで召し上がってくださいね。

今回も甘さ控え目レシピになっていますので、お好みで甘さは調節してください。



材料（6人分）

クリームチーズ…90グラム
牛乳…30cc
生クリーム…30cc
卵黄…2個
卵白…2個
薄力粉…5グラム
グラニュー糖…30グラム

下準備
1.クリームチーズは室温に戻す。
2.薄力粉はふるいにかける。
3.卵は室温に戻し卵黄と卵白に分ける。
4.オーブンを160度に温める。



1.クリームチーズを粗くほぐし、大き目のボウルに入れます。

2.柔らかくなったチーズにグラニュー糖1/2、牛乳、生クリーム、卵黄の順に少しずつ加えていきます。
その都度　泡だて器でまんべんなく混ぜ合わせてくださいね！



3.あらかじめふるっておいた薄力粉を　もう一度ふるいながら加えていきます。
粉の粘りがでないように　泡だて器からゴムべらに替えて、混ぜすぎないように注意しながら混ぜていきます。



4.生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！



5.別のボウルに卵白を入れて泡立てます。少し泡立ったら残りのグラニュー糖を少しずつ入れていきます。
角が立てばメレンゲの出来上がりです。



6.メレンゲを3分の1くらい　4のボウルに加え軽く混ぜます。

残りのメレンゲを加えたら　ボウルの底から生地をすくうようにして、切り込むように混ぜます。
練りすぎて泡をつぶさないようにしてください。
ふくらみが悪く、口当たりも悪くなりますので注意してくださいね！



7.生地を型に静かに入れます。
表面を平らにしたら　軽くトントンとたたいて、泡を消します。
こうすると全体にきめ細かく焼き上がります。

お湯を張った天板で160度のオーブンに入れて　約10分焼きます。
（お湯が少なくなった時は　お湯を補充てください）
その後130度に下げて10分～20分焼きます。



できあがり！

生地がとても柔らかいので　オーブンから取り出すときに注意してくださいね。 ]]> http://xn--nckh0a1a90ac.sblo.jp/article/4372918.html 子供が大好きなチョコレートを使って チョコレートレアチーズケーキを作りました。チョコで有名な国 ベルギー産のクーベルチュールビターチョコレートを使用しました。ほんのり甘味があり チョコだけでもとても美味しいです。チョコレートを食べると元気になるといわれていますが、アルギニンという成分が含まれているからです。またカフェインに似た テオブロミンという成分も含まれリラックス効果があるともいわれています。意外に知られていないですが、カカオには整腸作用がある食物繊維も含まれてい... チョコレートレアチーズケーキ チーズケーキ 2006-06-12T00:00:00+09:00 　　
　　
子供が大好きなチョコレートを使って　チョコレートレアチーズケーキを作りました。

チョコで有名な国　ベルギー産のクーベルチュールビターチョコレートを使用しました。

ほんのり甘味があり　チョコだけでもとても美味しいです。

チョコレートを食べると元気になるといわれていますが、アルギニンという成分が含まれているからです。

またカフェインに似た　テオブロミンという成分も含まれリラックス効果があるともいわれています。

意外に知られていないですが、カカオには整腸作用がある食物繊維も含まれているんですよ！

疲れたな～と体が信号を送ってきたら　チョコレートレアチーズケーキを食べてみませんか。

チョコレートは、製菓用でなくても　お好みのチョコレートでも作れますよ！

その時は、チョコレートの甘さによって　砂糖の量を調節してくださいね。

甘さ控えめなレシピになっていますので、生クリームを添えて紅茶やコーヒーといっしょにどうぞ！



材料（直径18センチ丸型）
チョコレート…100グラム
クリームチーズ…100グラム
サワークリーム…100グラム
ヨーグルト…100グラム
卵白…個(Mサイズ）
グラニュー糖…60グラム
生クリーム…200cc
粉セラチン…10グラム
水…大さじ3

スポンジケーキ…直径18センチ丸型1/4

下準備
1．厚さ1cmにスライスしたスポンジを型の底に敷く。
2．クリームチーズを室温に戻す。
3．チョコレートを刻む。
4．卵を卵白と卵黄にわける。
5．水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
＊必ず水の中にいれてください。粉ゼラチンに水を入れてしまうとだまになりやすくなりますので…。
6．底板が外れる型を用意。



1．ボウルに生クリームと砂糖1/3を入れ泡立て器で　7分立てくらいまでします。
＊生地と生クリームの堅さを同じくらいにするのが　大切なポイントです！
（生地と同じ堅さくらいがこのくらいなので）　
後で、生地と合わせます。使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。



2．別のボウルにボウルに　クリームチーズ、グラニュー糖1/3、ヨーグルト、サワークリームの順に加えます。
この時、一つ一つしっかり混ぜなるのがポイントです。



3．ふやかしておいたゼラチンを　70度くらいの湯せんにかけて　透明な液体になるまで温め　2に少しずつ流していきます。
温かいうちのほうが、混ざりやすいので、手早く静かに大きくかき混ぜましょう！　

＊ゼラチンを温めるのは、電子レンジでもよいですが、すぐに溶けますので、必ず見ながら調節してくださいね！



4．耐熱容器にチョコレートを入れて　電子レンジで数秒加熱し溶けたら　2のボウルに少しずつ流し込みながら　混ぜ合わせます。
その後　冷蔵庫に入れておいた生クリームを加えて　すばやくかき混ぜます。

5．生地を茶こしや万能こし器でこします。
なめらかに作るための大切な作業ですので忘れずにこしてくださいね！



6．卵白に残りのグラニュー糖を加え、泡だて器で　角がピンと立つくらいまで混ぜます。

5のボウルにメレンゲを1/3加え　泡だて器で混ぜます。
残りのメレンゲは、ゴムべらで泡をつぶさないように　底から上へと大きくさっくりと混ぜます。



6．型に生地を静かに入れていきます。
冷蔵庫で、2～3時間くらい冷やし　生地が固まったら出来上がりです。



7．生クリームを塗るとクリーミーな仕上がりになりますが、
型から外しただけでも十分美味しいですよ！ ]]>